Kaffe

Friskristet specialkaffe fra ØNSK

Hos Mo’Joe finder du altid friskristet og økologisk specialkaffe fra ØNSK på kværnen. Her er der hverken gået på kompromis med smag, kvalitet eller miljø. Vi serverer kun det bedste! Når du bestiller kaffe hos Mo’Joe, får du altså udelukkende serveret 100 % Arabicakaffe, der lever op til kvalitetsbetegnelsen specialkaffe, og som er friskristet på mikroristeri i København.

Der er tale om en kraftfuld kaffe med en mørk risteprofil, en stor sødme og behagelige noter af mørk chokolade, fede hasselnødder og brun sukker. Kaffens dybde, intensitet og sødmefulde karakter gør den velegnet til både espresso og americano, men i særdeleshed også til cappuccino, caffe latte og alle vores andre populære mælkedrikke.

Om Café de Alturas

Kaffebønnerne kommer fra kooperativet Café de Alturas, som består af 98 små, økologiske og familieejede gårde i Nicaragua. Café de Alturas betyder “kaffe fra højderne” – og de bedste kaffer dyrkes netop i de højere luftlag, hvor klimaet skaber optimale betingelser for, at kaffen kan udvikle sin smag.

Her ses Reynaldo & Angela (søn og mor), som ejer en af kaffegårdene.

De kaffenørdede facts:

Producent:
Café de Alturas-kooperativet (98 små, økologiske, familieejede gårde)
Land, region:
Nicaragua, San Rafael del Norte, Jinotega
Højde:
1100-1450 m.o.h
Behandling:
Vådmølle, patio
Sorter:
Arabica (Caturra, Red Catuai, Parainema)
Risteprofil:
Mørkristet

100 % økologisk skovkaffe

Når du bestiller kaffe hos Mo’Joe, kan du være sikker på, at den altid er 100 % økologisk og skyggedyrket. Det betyder, at den er dyrket inde i skov og helt uden brug af kemiske sprøjtemidler og kunstgødning. Størstedelen af verdens kaffe dyrkes konventionelt, dvs. på åbne marker uden skyggetræer eller andre afgrøder, og det har desværre en række negative konsekvenser, såsom skovrydning og faldende biodiversitet. Skovkaffe derimod har en positiv effekt på biodiversiteten og den omkringliggende natur.

Modne økologiske kaffebær.

Direct trade

Når du drikker kaffe hos MoJoe Kitchen & Bar, drikker du ikke bare kaffe med god smag. Du drikker også kaffe med god samvittighed. Vi serverer nemlig kun kaffe, der er direct trade. Direct trade betyder, at handlen mellem farmer/kooperativ og risteri sker uden nogen former for mellemled. Når vi serverer kaffe fra ØNSK, ved vi, at kaffefarmerne har fået en ordentlig betaling for deres hårde arbejde, og vi støtter samtidig op om udviklingsprojekter, der er med til at skabe en mere bæredygtig kaffeproduktion.

The Honey Project

The Honey Project er blot ét eksempel på nogle af de udviklingsprojekter, vi støtter op om ved at købe kaffe fra ØNSK. Det er til gengæld et super fedt projekt med en potentielt kæmpe stor miljøgevinst. Projektet, som er et samarbejde mellem ØNSK og Café de Alturas, har til formål at omlægge en stadig større del af produktionen fra vasket kaffe til såkaldt honey-kaffe ved hjælp af tørretunneller.

Honey-kaffe er kendetegnet ved, at man lader kaffebønnerne tørre med sukkerhinden på i stedet for at vaske den af. På den måde undgår man de ulemper, der er forbundet med vasket kaffe, såsom et stort vandforbrug og udledning af spildevand. Derudover er honey-kaffe karakteriseret ved en utroligt lækker sødme og fylde. Win-win!

Cirkulær levering i elbil

Vi får leveret vores kaffe i cirkulære bøtter i stedet for traditionelle kaffeposer. Det fungerer som et pantsystem, hvor gamle bøtter tages med retur, vaskes og genopfyldes. På den måde sparer vi en masse engangsemballage. Og så leveres bøtterne endda med en elektrisk varevogn. Ifølge beregninger fra Teknologisk Institut er kaffebøtten mere miljøvenlig end en traditionel kaffepose af plast efter bare syv leveringer, og det anslås, at hver kaffebøtte vil spare kloden for mindst 500 engangsposer i sin levetid. Du kan læse meget mere om det cirkulære emballagekoncept her.

B Corp-certificeret kaffeleverandør

ØNSK er B Corp-certificeret. Det betyder, at vores kaffeleverandør lever op til en række ambitiøse samfunds- og miljømæssige standarder, samtidig med at der udvises en ekstraordinær grad af ansvarlighed og gennemsigtighed. Certificeringen foretages af nonprofitorganisationen B Lab, som ikke kun vurderer produktet, men derimod virksomhedens samlede positive aftryk på medarbejdere, leverandører, kunder, samfund og miljø.

Om ØNSK

ØNSK blev skabt i 2017 med et ønske om at skabe en anderledes kaffevirksomhed og en mission om at sætte et positivt aftryk på kaffeindustrien. Som kaffedrikker er det ofte svært at gennemskue, hvor kaffen kommer fra, hvordan den bliver handlet, og hvilke forhold den er produceret under. ØNSK står i skarp kontrast til dette og er drevet af et brændende ønske om at være præcis det modsatte – nemlig en gennemskuelig kaffevirksomhed, der handler direkte med kaffebønderne og investerer tid og penge tilbage i deres produktion.

Køb vores økologiske ristede bønner

Skal afhentes i cafeen.

Adresse: Gothersgade 26, 1123 København K.

Prisen pr./kg. 255 kr.

Nogle felter er ikke udfyldt korrekt

​Kaffe